BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Dagens VVS - ECPv4.2.5//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Dagens VVS
X-ORIGINAL-URL:https://dagensvvs.dk
X-WR-CALDESC:Events for Dagens VVS
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC+1:20210612T080000
DTEND;TZID=UTC+1:20210612T170000
DTSTAMP:20260508T000106
CREATED:20210612T125245
LAST-MODIFIED:20210614T094634
UID:4509-1623484800-1623517200@dagensvvs.dk
SUMMARY:Grønlandsk tang er sund fødevare
DESCRIPTION:\n\nDen tang\, der gror i Grønland\, er en sund\, sikker og bæredygtig fødevarekilde\, som vil kunne erstatte op mod 20% af landets import af grøntsager\, viser et studie fra DTU.\n\n\n\n\nTang har traditionelt været en fast del af den grønlandske kost. Men over tid har importerede grøntsager vundet indpas\, og tang optræder efterhånden sjældent i den almindelige kost.\n\nEn udskiftning af nogle af de importerede varer med naturligt forekommende grønlandsk tang – som på mange måder har en ernæringsprofil\, der ligner forskellige grøntsagers – vil have en positiv effekt på kostens klimabelastning. Et ph.d.-projekt ved DTU Fødevareinstituttet har derfor undersøgt 10 forskellige grønlandske tangarter for at vurdere\, om de er egnede til human konsum.\nTangen er generelt nærende og sikker at spise\nStørstedelen af Katharina Johanna Kreissigs feltarbejder er udført ved den grønlandske vestkyst nær Arctic DTU´s campus i Sisimiut. Hendes analyser viser\, at de grønlandske tangarter generelt er fulde af sunde næringsstoffer som calcium\, magnesium\, jern og omega-3 fedtsyrer. Samtidig indeholder de ubetydelige mængder af forskellige af tungmetaller som arsen\, cadmium\, bly og kviksølv.\n\nDe storbladede tangarter har dog generelt et højt jodindhold\, så for at undgå et problematisk højt indtag af jod\, vil det være nødvendigt at forarbejde disse tangarter\, så jodindholdet reduceres. Studiet viser også en risiko for et uacceptabelt indhold af sygdomsfremkaldende mikroorganismer i tang\, der vokser tæt på spildevandsudløb. Tang fra sådanne områder bør derfor ikke bruges som fødevare.\n\nKatharina Johanna Kreissig vurderer\, at grønlandsk tang potentielt set vil kunne erstatte 5-20% af Grønlands import af grøntsager (som eksempelvis erstatning for frossen spinat eller asiatisk tangsalat).\n\nDesuden vurderer Katharina Johanna Kreissig\, at tang kunne blive en værdifuld grønlandsk eksportvare.\n\n”Den viden\, projektet har givet om indholdsstoffer i tangen\, giver basis for\, at grønlænderne bedre kan få gavn af de underudnyttede\, næringsrige ressourcer\, der gror under havoverfladen\,” siger hun.\n\n \n\n
URL:https://dagensvvs.dk/event/4509/
END:VEVENT
END:VCALENDAR